«Quando la pizza esce dalla cottura, si può vedere anche senza toccarla, se la mettiamo in un piatto, dopo venti secondi, alzandola, noteremo che il piatto è molto umido.
Il cartone, essendo molto assorbente, assorbe l’umidità e tende ad appiccicare il fondo della pizza ad esso, quindi la pizza sotto saprà chiaramente di cartone e si crea un tutt’uno con calore, umidità, pizza, insomma, qualcosa di abbastanza scadente.
Mettere la pizza nel cartone è un peccato: rischi di rovinare tutta la fatica che hai fatto per un cartone ed è ridicolo.»
Marco Sorbo, consulente per le pizzerie, specializzato negli impasti, ci racconta la pessima fine che fa una pizza dentro un classico cartone.
Oggi, con l’arrivo di CIRO – The Original Pizza Box, puoi dimenticarti di questi problemi.
